Можно ли компенсировать ресторан в ВТБ Привилегии, если операция ещё в обработке?

Ждать окончательной обработки операции не нужно. Если покупка уже появилась в списке доступных для компенсации, её можно сразу возмещать.

У ВТБ операция становится доступной для компенсации практически сразу после оплаты. Иногда для этого необходимо принудительно обновить страницу в приложении.

После нажатия на компенсацию деньги обычно поступают на счёт сразу, даже если сама карточная операция ещё находится в обработке.